צמחים בנחל

צמחי מאכל

לפני הקטיף, לוודא שהצמח נקי ולא מרוסס

מכניסים צמח לפה רק לאחר שבטוחים בזיהוי.

הליקוט לא לאלרגים

המידע הוא כללי והליקוט הוא על אחריות הטועם

גזר קיפח

גדילן מצוי

על שם ריח הגזר והגבעול הדק והגבוה (קיפח). צמיחה: אביב וקיץ. מבנה הצמח: גבעול גבוה עד 2 מטר. פרחים -סוכך בקוטר 30 ס"מ, מורכב מעשרות פרחים קטנים ובמרכז - פרחים שחומים דומים לזבוב, למשיכת חרקים. בקיץ הסוכך נסגר על עצמו לשמור על הזרעים. זרעים בגודל 2–3 מ"מ, שימוש: תבלין לסלטים ומרקים

על שם הקוצים הנראים כגדילי וילון צמיחה: באביב מבנה הצמח: גבעול גבוה עד 150 ס"מ. עלים ירוקים עם עורקים לבנים. פרח עגול בצבע סגול מוקף קוצים. זרעים מחוספסים עם ציצית לבנה. שימוש : אכילת הגבעולים והזרעים הצעירים.

שומר

חרדל השדה

שומָר – אולי כי שומֵר על הבריאות? צמיחה: עשב רב-שנתי, פורח מהאביב. מבנה הצמח: גבעולים ריחניים וארוכים עד 2 מ'. עלים – דומים לעלי שמיר. באביב - צבע ירוק כהה. בקיץ - חומים ללא עלים. פרח - סוכך מפרחים רבים, קטנים וצהובים, עם ריח של אניס. פרי – קטן דמוי ביצה. שימוש: תבלין לסלטים.

על שם הטעם החרדלי. צמיחה: חורף ואביב. מבנה הצמח: גבעול גבוה ועלים בצורת כינור פרח מסודר בצורת צלב עם 4 עלי כותרת צהובים בגודל 1.5 ס"מ. זרעים בתוך תרמיל המתבקע ומפזר את הזרעים. שימוש: העלים והפרחים לסלט או לפסטו.

חלמית-חוביזה

על שם לחם (בחילוף אותיות) בערבית-חוביזה צמיחה מחורף עד קיץ מבנה הצמח: עלה עגול ומסתעף כמו אצבעות. פרח סגול בקוטר 2.5 ס"מ. שימוש: הפרי מתאים לקציצות או להכנת לחם.

חוטמית

על שם הבליטה באמצע הפרי המזכירה חוטם. צמיחה אביב ותחילת הקיץ. מבנה הצמח: גבעול זקוף מכוסה בשערות זיפיות. עלים מפורצים בקוטר 20 ס"מ פרחים גדולים וורודים בקוטר של 5-10 ס"מ, אבקנים צהובים במרכז הפרח. שימוש: העלים הצעירים טובים לממולאים.

חמציץ

על שם הטעם החמצמץ. צמיחה: חורף ואביב מבנה הצמח: גבעול ירוק באורך 30 ס"מ. עלים תלתניים דמויי לב. עם פסים חומים. פרחים צהובים עם 5 עלי כותרת שנסגרים בלילה. שימוש: רצוי למצוץ מעט גבעולים, כי עלול לפגוע בכליות.